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鹌鹑蛋肉丸子的做法

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鹌鹑蛋肉丸子

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肉香与蛋香的完美结合，赞！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉（可换成牛肉里脊肉）适量

、

鸡蛋一个

、

芝麻油少许

、

生抽适量

、

熟鹌鹑蛋适量

、

淀粉适量

、

蚝油 2勺

、

老抽适量

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉打成肉馅，按平时拌馅的方法，加一个鸡蛋，加适量料酒、姜末、生抽、芝麻油拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。
步骤3/8 点击查看大图
鹌鹑蛋外沾淀粉后，包肉馅，整成圆形。
步骤4/8 点击查看大图
肉丸全部做好后备用。
步骤5/8 点击查看大图
半碗清水，1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
油温六成热时，放入肉丸，炸至定型，外皮金黄后捞出。
步骤7/8 点击查看大图
少许底油，加葱段，倒入备好的汤汁，煮沸后放入炸好的肉丸，大火略微收汁入味。
最后一步点击查看大图
肉丸从中间切开摆盘，锅内汤汁直接淋上即可。

小贴士

团制肉丸时手上沾些凉水，防止肉馅粘手。快去做吧，绝对好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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