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培根彩蔬炒米粉的做法

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培根彩蔬炒米粉

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每回懒得做饭的时候，我就会来个快手炒米粉。可随意搭配自己喜欢的各种蔬菜和肉类，甚至是平时剩下的边角料也可以。只要准备好材料，不到5分钟就能炒好一大锅香喷喷的米粉。有肉有菜有米粉，好吃又饱腹。

食材清单加入采购清单

米粉 4块（约200g）

、

培根 3块

、

红萝卜大半根

、

青尖椒 1根

、

洋葱少许

、

小米椒 1到2个

、

蒜头 3个

、

玉米油适量

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

老抽（主要是为了调色）少许

、

盐根据自己的口味添加

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
培根切条。小米椒切粒，蒜头剁碎。红萝卜、青尖椒、洋葱切丝。
步骤2/15 点击查看大图
用冷水浸泡米粉，米粉会更有韧性，不过花的时间略长。如果用热水浸泡的话，5分钟便能泡软。浸泡的时间以能用筷子划散开为准。泡好后得立即过冷河，否则米粉很容易碎。我比较喜欢用冷水泡，感觉口感更好。
步骤3/15 点击查看大图
浸泡到能用筷子挑开米粉即可，泡太久米粉会泡烂。
步骤4/15 点击查看大图
冲干净米粉后沥干水份备用。强调一下：必须沥干水份！
步骤5/15 点击查看大图
锅里倒适量油，放入培根条煎至微微出油。然后铲起备用。
步骤6/15 点击查看大图
放入小米椒与蒜头爆出香味。
步骤7/15 点击查看大图
放入红萝卜丝翻炒一下。
步骤8/15 点击查看大图
再放入青尖椒丝与洋葱翻炒。蔬菜炒到断生即可，不要炒太久。
步骤9/15 点击查看大图
放入培根条翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
倒入粉丝翻拌均匀。从此步骤开始用筷子操作。
步骤11/15 点击查看大图
蚝油1汤匙。我用的是普通陶瓷汤匙量的份量。
步骤12/15 点击查看大图
生抽1.5汤匙。
步骤13/15 点击查看大图
老抽少许，主要用于调颜色。
步骤14/15 点击查看大图
最后将调料与粉丝翻拌均匀即可。出锅前可试一下咸淡，可根据自己口味适量加盐。
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美味……

小贴士

1.推荐广东米粉或者台湾的新竹米粉。 2.粉丝的浸泡时间得掌握好，一般能用筷子挑散即可的。 3.搭配自己喜欢的配菜：彩椒、豆芽、莴笋、鸡蛋等。 4.放米粉下锅后得用筷子炒，用铲子容易将米粉铲碎。 5.菜谱的份量是两人量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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