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小清新波点蛋糕卷的做法

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小清新波点蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低粉 55克

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

紫薯粉 5克

、

水 15克

、

淡奶油（夹馅） 150克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶，油，蛋黄混合到乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋粉混合
步骤3/13 点击查看大图
一字拌匀到无颗粒的细腻面糊，如果有颗粒可以过筛一次
步骤4/13 点击查看大图
紫薯粉加水拌匀。蛋清加糖打发至湿性发泡后，取一勺蛋白霜和紫薯糊混合
步骤5/13 点击查看大图
翻拌成紫薯蛋糕糊，装入裱花袋
步骤6/13 点击查看大图
再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
步骤7/13 点击查看大图
倒回蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
烤盘中挤出圆点，烤1分钟凝固即可
步骤9/13 点击查看大图
倒入原味蛋糕糊，180度烤18～20分钟取出
步骤10/13 点击查看大图
趁热撕开油布或油纸
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油加糖打发后涂在光面
步骤12/13 点击查看大图
利用油纸和擀面杖卷起，冰箱定型一小时以上
最后一步点击查看大图
切块开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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