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夏日居家零食：秘制卤香鸡爪的做法

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夏日居家零食：秘制卤香鸡爪

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女朋友总想吃卤鸡爪，外面买的又怕不健康，我只好亲自下厨做了。这是第一次做鸡爪，但是我综合了网上近50位菜友的经验总结而来，所以做出来味道很棒，女朋友也很喜欢。欢迎大家学做，很简单的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

炖肉料 3小包

、

蒸鱼豉油（或酱油） 10小勺

、

十三香两小勺

、

咸盐半小勺

、

葱段 6段

、

生姜厚片 8片

、

蒜瓣 6瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来后先给鸡爪剪指甲，用普通剪刀就可以
步骤2/12 点击查看大图
把剪完指甲的鸡爪用冷水浸泡，过滤杂质，我反复过了三遍水。
步骤3/12 点击查看大图
洗净放在案板上
步骤4/12 点击查看大图
对半砍断就可以了
步骤5/12 点击查看大图
全部切完放入盆中备用
步骤6/12 点击查看大图
烧一锅清水，水开后放入备用的鸡爪，焯十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
我焯十分钟后是这个样子，鸡爪已微微发黄了
步骤8/12 点击查看大图
重要步骤：焯过水的鸡爪放入盆内用10小勺豉油，一小勺十三香，半小勺咸盐，然后用手把鸡爪都沾上调料，腌制半小时或以上。（我是分了两个盆腌制的，如果你们也用两个盆，以上计量调料对半分到两个盆就行了）
步骤9/12 点击查看大图
生姜切厚片8片、蒜6瓣对半切、葱段6段备用。
步骤10/12 点击查看大图
卤水制作方法：加入半锅水，烧开后加入三小包炖肉料和备用的葱、姜、蒜，还有一小勺十三香，可根据口味适量加辣椒末。
步骤11/12 点击查看大图
卤水开后放入鸡爪，中小火加盖炖1小时。
最后一步点击查看大图
沥汤捞出摆盘即可。

小贴士

想让鸡爪更入味就一定要腌制哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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