薄荷煎蛋
薄荷辛，凉，入肺经、肝经。辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品。这东西好像多用做茶饮汤水粥品，用来煎蛋，还是头一遭听说。且听之，且试之。自家花盆，薄荷茁壮，掐来满满一把，配上两个蛋，按照一般煎蛋做法，煎，煎成个圆饼。 还真是别一番风味。煎炒之后的薄荷，清香依旧，而那种渗透到胃里的凉悠悠的感觉却消失了。只不过，薄荷么，总是让人忍不住联想到牙膏。
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步骤1/9
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薄荷洗净
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步骤2/9
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切碎末
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步骤3/9
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鸡蛋打散
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步骤4/9
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加入薄荷搅拌均匀
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步骤5/9
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加盐调味
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步骤6/9
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锅中倒油，中火烧热
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步骤7/9
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倒入打好的薄荷鸡蛋，摊成饼状
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步骤8/9
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底面煎黄后，翻面，继续煎另一面
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最后一步
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煎至两面金黄，出锅装盘。
薄荷用量根据自己喜好调整。
薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。
用盐量需根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-06
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