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柠檬饼干的做法

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柠檬饼干

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这款饼干不会甜到腻，吃起来酸酸甜甜的，夹着柠檬的香气，入嘴很爽口；如果有人和我一样喜欢柠檬的清香味，一口你就会爱上这款饼干，保准你0失误，适合初级烘焙的你

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

黄油 65克

、

柠檬皮屑 5克

、

糖粉 45克

、

新鲜柠檬汁 15克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把柠檬用盐搓洗干净，把皮屑下来，去掉白色部分，只留黄色部分切成屑
步骤2/13 点击查看大图
挤出15g柠檬汁
步骤3/13 点击查看大图
黄油切块软化（这一步可以开始准备的时候就先做）用刮刀翻拌黄油
步骤4/13 点击查看大图
加入45g糖份，加入1g的盐，用刮刀翻拌均匀，使糖粉，盐和黄油都充分混合均匀，不需要打发
步骤5/13 点击查看大图
柠檬汁分2次加入，第一次翻拌均匀之后，再加入第二次，翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，可分两次加入低粉，用刮刀翻拌几下，继续加入第二次翻拌
步骤7/13 点击查看大图
继续加入柠檬皮屑翻拌
步骤8/13 点击查看大图
翻拌至混合均匀，无干粉状态
步骤9/13 点击查看大图
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入模具，入冰箱冷冻一个半小时，直至冻得坚硬
步骤10/13 点击查看大图
冷冻完毕，取出切成5毫米片装
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟
步骤12/13 点击查看大图
待饼干表面微微金黄色即可出烤箱
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的口感，一吃就会爱上她

小贴士

家中没有模具的，可以做成任意形状，比如和我一样的圆形，放入冰箱过半个小时候取出，用手搓成圆形状就可以了；可根据自己的口感喜好，调整柠檬汁的多少，不喜欢太酸的就减少柠檬汁的加入量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-06

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