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虾仁炒蛋的做法

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虾仁炒蛋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

虾仁 250g

、

盐少许

、

生粉适量

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少许

、

蛋清 30克

、

食用油适量

、

清水 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁去除虾线，冲洗干净，加少许盐、白胡椒粉、蛋清、生粉后拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋去壳，打入碗中，加入料酒、盐、清水，打散备用。
步骤3/6 点击查看大图
20分钟后，将冷藏室中的虾仁取出。
步骤4/6 点击查看大图
锅子烧热，倒入适量食用油，油温六成左右倒入打好的蛋液，稍微成型后翻炒几下，盛入碗中。
步骤5/6 点击查看大图
另取一锅，锅烧热后倒入适量的食用油，油温7成左右倒入虾仁，炒至虾仁变色。
最后一步点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，然后就可以装盘了。

小贴士

蛋液中加入2勺清水，炒出来的鸡蛋口感更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-06

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