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淡奶油司康的做法

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淡奶油司康

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大爱司康。简单易做，甜咸皆宜，外焦里酥，口感醇香。补充：不同面粉吸水性不同，淡奶油建议留5克看面团情况决定是否添加，以免加多导致面团稀软不好整形，如果面团粘手可以放冰箱冷藏半小时或者冷冻十分钟后再操作。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

淡奶油 45ml

、

鸡蛋液 40克

、

细砂糖 15g

、

黄油 30g

、

泡打粉 3g

、

耐烤可可豆 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
130克低粉、3克泡打粉、15克细砂糖混合过筛，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
30克黄油软化切丁。
步骤4/13 点击查看大图
黄油丁加入面粉与泡打粉、砂糖的混合物中，用手搓成屑状。
步骤5/13 点击查看大图
加入45ml淡奶油。
步骤6/13 点击查看大图
再加入30克蛋液后，用刮刀翻拌后用手团成面团。
步骤7/13 点击查看大图
加入10克耐烤可可豆。
步骤8/13 点击查看大图
可可豆与面团揉匀。
步骤9/13 点击查看大图
面团擀成约1.5厘米的厚片，用模具做出自己喜欢的形状。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，有间隙地均匀摆好，顶面刷蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热，上下火中层烤20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉，表面金黄，中间有自然的裂纹。
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晾至温热即可食用，可以从中间的裂痕处掰开加入果酱。

小贴士

1.司康冷藏后会变得略微干硬，食用前微波加热20秒即可恢复松软。 2.此方糖分已减量，喜甜可将细砂糖增加至25克。 3.可可豆可以替换为蔓越莓碎。

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发布于 2018-05-06

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