淡奶油司康
大爱司康。简单易做，甜咸皆宜，外焦里酥，口感醇香。 补充：不同面粉吸水性不同，淡奶油建议留5克看面团情况决定是否添加，以免加多导致面团稀软不好整形，如果面团粘手可以放冰箱冷藏半小时或者冷冻十分钟后再操作。
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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130克低粉、3克泡打粉、15克细砂糖混合过筛，搅拌均匀。
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步骤3/13
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30克黄油软化切丁。
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步骤4/13
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黄油丁加入面粉与泡打粉、砂糖的混合物中，用手搓成屑状。
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步骤5/13
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加入45ml淡奶油。
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步骤6/13
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再加入30克蛋液后，用刮刀翻拌后用手团成面团。
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步骤7/13
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加入10克耐烤可可豆。
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步骤8/13
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可可豆与面团揉匀。
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步骤9/13
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面团擀成约1.5厘米的厚片，用模具做出自己喜欢的形状。
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步骤10/13
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烤盘铺油纸，有间隙地均匀摆好，顶面刷蛋液。
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步骤11/13
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烤箱180度预热，上下火中层烤20分钟。
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步骤12/13
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出炉，表面金黄，中间有自然的裂纹。
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最后一步
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晾至温热即可食用，可以从中间的裂痕处掰开加入果酱。
1.司康冷藏后会变得略微干硬，食用前微波加热20秒即可恢复松软。
2.此方糖分已减量，喜甜可将细砂糖增加至25克。
3.可可豆可以替换为蔓越莓碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-06
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