胡萝卜玉米山药排骨汤

浏览 4.5万 · 收藏 71

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

精排 500g

、

胡萝卜 2根

、

玉米 1根

、

铁棍山药半根

、

姜片 3片

、

葱花少许

、

盐适量

、

味精适量

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨焯水捞起备用，胡萝卜玉米山药，切好备用。
步骤2/6 点击查看大图
将焯好的排骨冷水下锅。放入姜片。
步骤3/6 点击查看大图
等水煮开后，放入玉米，胡萝卜，继续大火煮。水要没过食物。
步骤4/6 点击查看大图
山药在炖了半个小时后再加。有时间的话就小火慢慢炖，一个半小时左右。没有时间的话就大火煮大概40分钟左右。(这个炖的时间自己把握，中途觉得汤水少了，可以添加白开水，加一次差不多)
步骤5/6 点击查看大图
汤水最终保持没过食物的位置，否则汤太少。差不多要起锅前滴少许油(不要过多，有点油花就可以了)，加盐，味精调味。撒葱花。
最后一步点击查看大图
起锅。