草莓酱

浏览 6489 · 收藏 50 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

草莓 2斤

、

白糖 100克

、

冰糖 50克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草莓用淡盐水泡一下，清水冲洗干净备用。
步骤2/12 点击查看大图
去蒂。
步骤3/12 点击查看大图
一部分大的切小块，一部分中等个头的对半切，一部分小的留整个的。
步骤4/12 点击查看大图
撒上白糖。
步骤5/12 点击查看大图
颠一下盆，让糖均匀拌入草莓中。
步骤6/12 点击查看大图
腌制一两个小时至出汤汁。
步骤7/12 点击查看大图
草莓连汤汁一起倒入不粘锅，放冰糖。
步骤8/12 点击查看大图
大火烧开，这时候会有很多汁水。
步骤9/12 点击查看大图
中火熬煮至汤汁浓稠。
步骤10/12 点击查看大图
挤入半个柠檬汁。
步骤11/12 点击查看大图
小火熬煮，这个时候要看住，用刮刀翻铲，避免糊底，收至粘稠关火。
最后一步点击查看大图
美美哒来一碟，酸奶，面包，冰激凌，通通都美艳又美味啦！

小贴士

1，我用的市售十元三斤的应季小草莓，不是硬硬的大地草莓，也不是软软的九九草莓，感觉酸甜适中，味道纯正。 2，全程不放一点水，原汁原味。 3，糖的量根据草莓的酸甜程度酌量加减，但是白糖，冰糖两样都要放，因为作用不一样。 4，柠檬汁是防腐保鲜的，而且味道很赞，最好不省略，不过不放也是可以的，就要尽快吃完。 5，我这个草莓酱里面的果粒有大有小，层次丰富，口感好，也可以直接用来装饰蛋糕。有人喜欢吃细腻的草莓酱就打碎熬好了，我个人不喜欢，所以没做过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

换个做法