卡通荷叶夹
卡通题材一直是小朋友的心头好,用天然食材——南瓜,菠菜,紫薯,黑芝麻,牛奶做染色剂,健康又营养。
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步骤1/14
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揉面,面团先揉除有色材料的其余食材,后分成几份分别加入蒸熟的南瓜,紫薯,磨碎的黑芝麻粉,切碎的菠菜,五个面团分别揉好放置室温发酵半小时。(今天气温27摄氏度)
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步骤2/14
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发酵好后排气,如果太粘可适当加面粉揉匀。
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步骤3/14
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先分别包了五个黑猪肉包(肉馅用葱姜蒜、料酒、蚝油、盐等佐料另外调配)
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步骤4/14
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选合适大小的面团擀长,切割成椭圆形,中间用筷子压个痕迹,面团刷油(这样操作的目的是荷叶夹合起来蒸好后还可以轻松打开夹馅)
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步骤5/14
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对折后在正面用其余颜色面团捏出想要的卡通造型,我第一个做的是老虎,耳朵处取两小块白面团用叉子压痕迹,从外往里捏,沾水后压在头顶处,黑芝麻面团分别捏胡子,额饰和嘴巴,鼻子用紫薯面团。
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步骤6/14
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第二个做的熊猫,这个很简单,黑面团取四个小团捏好眼睛和耳朵的样子沾水贴上,眼珠再贴两个白色小球,这样显得生动一些,嘴巴用叉子压出痕迹。
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步骤7/14
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青蛙和小黄人可参照图片做出,都不难,还做了个兔子包子和小糯米团包子,萌萌的。
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步骤8/14
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两个螃蟹️馒头。
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步骤9/14
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花朵馒头。(面团揉圆压扁,剪刀将圆剪几刀,剪几刀就是几个花瓣,中间不要剪断,用叉子在边上压痕迹,捏住两边往里收捏住就成了花瓣,中间花芯处可湿水洒黑芝麻)
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步骤10/14
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黑芝麻面团摆了个音符。
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步骤11/14
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香蕉馒头。
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步骤12/14
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茄子馒头。
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步骤13/14
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做好的馒头放热水锅里二次发酵十分钟,然后蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅。
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最后一步
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不吃的话放冰箱冰冻层,需要吃时锅上蒸热,荷叶夹中间可搭配自己喜欢的菜。
一定记得抹油,不抹的话蒸时中间粘牢就无法打开荷叶夹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-13
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