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麻辣小龙虾

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张兔兔滴大金毛

这个季节正是吃小龙虾的时候，朋友超爱自己做，我也学了两手～ 以前都是在外面吃小龙虾，自己不会做，也不敢处理，害怕被夹到。现在方便多了，卖的地方会根据你的需求处理好，回家只需要洗刷干净。 洗刷的过程还是很痛苦的，就像给虾洗澡，全方位360度无死角都要刷到，那酸爽简直了。不过自己做的吃得放心，干净卫生～ 买虾买青虾比较好，壳更软，肉质更好～ 喜欢可以＋公众号：张兔兔滴大金毛
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
虾 2斤
、
洋葱 1个
、
生姜 1个
、
独蒜 2个
、
小葱 3根
、
八角 2个
、
山奈 2个
、
桂皮 1片
、
豆瓣酱 1大勺
、
干辣椒截 一小碗
、
野山椒 5个
、
小米椒 3个
、
花椒 数颗
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
鸡精 适量
、
白糖 适量
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.小龙虾买青虾好吃些 2.小龙虾买回来后水中倒入白酒浸泡5分钟，可以去除龙虾表面附着的脏东西，再用刷子刷干净。 3.一定要两面都刷洗干净小龙虾 4.自己可以杀小龙虾的可以买回来自己处理，处理完就做菜更好吃，肉质更嫩 5.最后加鸡精盐这些要尝着味儿来放，有些豆瓣比较咸就不需要再放了 6.可以放点火锅料一起爆炒，这样就可以复制外面吃到的小龙虾了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-13

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