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快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉的做法

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快手下饭菜系列-芹菜香干炒肉

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这道菜是我婆婆的拿手好菜，从她那学到的～榨菜鲜香使人胃口大开，香干软软的很进味，猪肉也刚好，一点都不老～～

食材清单加入采购清单

土猪梅肉 200g

、

攸县香干 3-4块

、

芹菜一把

、

大红辣椒一个

、

青椒一个

、

乌江涪陵榨菜 1/3包

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒油少许

、

蒜三瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉切片，用少许盐、料酒、生抽和花椒油腌着。青椒和红椒去籽、芹菜切丝备用，香干切片后用开水泡着。蒜切末备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅下油，腌好的肉片炒至变色盛出。
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油，爆香蒜末和榨菜，然后下青红椒和芹菜，翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
再下香干，加生抽和一瓢水，翻炒一会试下各种配菜的味道，看是否还要加盐（榨菜有盐，基本上不用加）。最后下炒好的肉，加老抽上色，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品是这样的～

小贴士

这道菜很家常，大家都会做。这道菜的亮点在于我婆婆在爆香蒜的时候加入了榨菜，榨菜提鲜非常给力d=(´▽｀)=b然后就是香干用开水泡的时候基本就熟了，而且口感很软，后续炒菜的时候就非常容易进油盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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