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烤猪蹄的做法

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烤猪蹄

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美味挡不住，在家做可以管够吃，干净卫生

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

孜然粉适量

、

油适量

、

糖

、

白芝麻适量

、

大蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，煮开，没有血水即可
步骤2/12 点击查看大图
焯水的猪蹄洗干净
步骤3/12 点击查看大图
准备卤汤，把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节，卤汤：生抽一小碗，老抽一小碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量
步骤4/12 点击查看大图
把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱姜八角，桂皮，卤肉包，高压锅煮肉键压熟
步骤5/12 点击查看大图
出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道
步骤6/12 点击查看大图
猪蹄表面刷油
步骤7/12 点击查看大图
撒糖，这步一定不要省略
步骤8/12 点击查看大图
撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里
步骤9/12 点击查看大图
烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟
步骤10/12 点击查看大图
拿出烤盘再刷少量油，一点点就好
步骤11/12 点击查看大图
撒上孜然粉跟白芝麻，在放入烤箱烤5分钟
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出炉

小贴士

注意事项：温度根据自家烤箱调节，我家两台烤箱，另外一台烤箱我要开到200度。卤汤一定要咸度够，要不然后面烤完会没味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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