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香而不腻的家常红烧肉的做法

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香而不腻的家常红烧肉

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老公最爱吃红烧肉了，有空了我就会做给他吃。简单家常的做法，却有浓浓的爱意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

小葱 4棵

、

姜 4片

、

蒜 8瓣

、

花椒 6粒

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

山楂片 2片

、

冰糖 3块

、

开水适量

、

生抽 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

红腐乳 1块

、

盐适量

、

食用油少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
五花肉洗净，凉水下锅煮开，撇出浮沫后煮10分钟。
步骤2/21 点击查看大图
五花肉捞出后凉水冲一下，切成1cm宽的方块。
步骤3/21 点击查看大图
准备葱姜蒜。
步骤4/21 点击查看大图
热锅凉油，油少放，倒入肉块小火煎出油脂。多余的油要倒出来。
步骤5/21 点击查看大图
准备调味，桂皮，八角，花椒，山楂干。放入调料盒里备用。
步骤6/21 点击查看大图
锅中到处多余的油之后，放入冰糖翻炒上色。
步骤7/21 点击查看大图
倒入1勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。
步骤8/21 点击查看大图
放入姜片。
步骤9/21 点击查看大图
倒入没过肉的开水。
步骤10/21 点击查看大图
放入调料盒。如果没有可以不用，调料直接放入锅中即可。
步骤11/21 点击查看大图
放入葱蒜，1勺料酒。
步骤12/21 点击查看大图
放入1块腐乳。
步骤13/21 点击查看大图
大火烧开，转小火炖40分钟。
步骤14/21 点击查看大图
中途搅拌一下，倒入少许盐。
步骤15/21 点击查看大图
时间到后中火收汁。
步骤16/21 点击查看大图
收汁的时候也是给肉上色的过程。
步骤17/21 点击查看大图
收至汤汁粘稠即可。
步骤18/21 点击查看大图
成品图。
步骤19/21 点击查看大图
成品图。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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