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琳姐私厨香辣小龙虾的做法

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琳姐私厨香辣小龙虾

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一直喜欢吃小龙虾，但是，听说龙虾是在很脏的环境长大，建议少吃。可是，抵挡不住诱惑怎么办呢？所以，自己动手，放心吃。5斤虾，4个人，半小时一扫而光。哈哈。 ps好久没来上传菜谱了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

龙虾 5斤

、

泡椒 250g

、

泡姜 150g

、

蒜 100g

、

干花椒 50g

、

黄葱 50g

、

小葱 10g

、

生抽 50g

、

盐 30g

、

料酒 50g

、

啤酒 2瓶

、

油焖大虾调料一包

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/3
洗龙虾每只龙虾的脚很脏，必须一个一个用牙刷刷干净，记得带橡胶手套哦。没有拍图。洗完要清水加点盐泡，反复泡三四次。
步骤2/3
剪虾头，从虾的眼睛到头部地方有个呈山角型的地方，一刀下去，前面部分减掉。（比较脏，剪的时候注意虾黄别弄掉了。不熟悉的慢慢来）
最后一步点击查看大图
切辅料。这个不用讲了。后面有提到。油，500g（5斤虾的量）油温8成。碎泡椒，泡姜丝，蒜，花椒，下锅翻炒出香味，放油焖大虾调料，继续翻炒。放龙虾翻炒，倒入料酒，生抽，盐（一定不要用老抽）。翻炒均匀后，倒入啤酒2瓶，撒上黄葱段煮。煮的时候记得翻下。20分钟，味道就出来了。最后放糖，起锅，撒葱花。

小贴士

不要用水，用水没这么好吃不要用老抽，颜色不好看，味道也不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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