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百花酿冬菇

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美食颖哥

主料:鲜冬菇.鲩鱼肉 配料:小塘菜.葱花.姜茸.干冬菇 味料:基本味.蚝油.老抽.生抽 技法:酿 味型:咸鲜 工艺流程:①鲜冬菇去根.鲩鱼肉去骨皮斩碎.剁成鱼胶.干冬菇斩碎.加入鱼胶.基本味.葱花.生粉.拌匀.小塘菜改刀。 ②鲜冬菇拍入生粉.酿入鱼胶.在拍入生粉。 ③小塘菜下底味飞水.围边。 ④冬菇拉油.放入蒸柜蒸5分钟.摆入小塘菜内。 ⑤姜茸.上汤.味料.匀欠.淋入冬菇上.便成。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
干冬菇 8朵左右
、
鲩鱼肉 1斤
、
小塘菜 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
油 适量
、
基本味 适量
、
姜 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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