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纯手工冰粉的做法

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纯手工冰粉

浏览 45.0万 · 收藏 2097 · 学做 9

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从小就爱吃冰粉，但是现在市售太多用冰粉粉制作的，很不喜欢（不用我说冰粉粉的成分了吧）。还是怀念小时候自己用冰籽搓出来的味道，所以就动起来了。这里的配方只针对冰粉的制作过程，至于添加物，亲们随意发挥哦刚刚好多朋友说红糖水难熬，其实我有一个小秘诀哦：就是把红糖切碎放陶瓷碗里，然后加水到刚刚没过红糖的位置，用微波炉高火打三分钟左右，多的话时间长一点就好。

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30~60分钟

冰籽 50克

、

石灰 8克

、

凉白开 1800克（其中200克和石灰粉用）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料大集合
步骤2/7 点击查看大图
将50克冰籽装进纱布袋子，然后用自来水冲洗一下去尘。
步骤3/7 点击查看大图
将装好的纱布袋子放入1600克凉白开里面搓揉，反复的搓（像洗衣服那样），这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强，已经不再出浆，而且水面上布满泡沫就差不多了。
步骤4/7 点击查看大图
搓好的冰粉浆里面如果有漏出来的冰籽，那就最好过滤一下。
步骤5/7 点击查看大图
将5克石灰溶于剩下的200克凉白开里等待澄清。看到石灰和水分层以后，将上层的石灰水（一定是上层透明的那一部分）缓缓倒入过滤好的冰粉浆里面，并搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀以后就不要再过度的摇晃了，将其放入冰箱静置，待其凝固成果冻状就好了，这个过程大概需要一个小时。也可以不放入冰箱，在室温下也可以凝固，只是需要的时间会长一些。
最后一步点击查看大图
加入熬好的红糖水，摆上自己喜欢的各种配料，就可以开动啦

小贴士

冰籽出浆率受很多因素影响，所以不同的冰籽搓出来的冰粉浓度也不同哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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