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毛氏红烧肉的做法

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毛氏红烧肉

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用糖色来做五花肉，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。方太生活家的红烧肉，喜欢吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

绵白糖 150克

、

大葱 50克

、

鲜生姜 10克

、

花椒 5克

、

桂皮 10克

、

香叶 5克

、

大料 5克

、

干辣椒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备
步骤2/7 点击查看大图
五花肉切大大的四方块
步骤3/7 点击查看大图
大葱切段，生姜切片，备用
步骤4/7 点击查看大图
不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火（3段）煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来，油可以留着炒素菜
步骤5/7 点击查看大图
继续小火（3段）锅中倒入一炒勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌，炒糖色
步骤6/7 点击查看大图
糖色变为枣红色时下入五花肉，保持小火炒，然后加入开水，转中火（5段）下入香料，炖2小时
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，一定要尽量收干净，让汤汁全部包裹在肉上才好吃

小贴士

炒糖色的过程注意用小火哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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