酸奶海绵蛋糕
海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，深受蛋糕族喜爱，相对来说我还是比较喜欢海绵蛋糕，感觉更加松软，整个蛋糕就是入口即化，那松软的感觉真的只能体会不能言传
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步骤1/10
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面粉放盆中、过筛
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步骤2/10
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色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止
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步骤3/10
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趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉
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步骤4/10
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鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，
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步骤5/10
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将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀
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步骤6/10
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蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可
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步骤7/10
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面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀
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步骤8/10
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倒入磨具中，摔几下振出里面气泡
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步骤9/10
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入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模
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最后一步
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成品、可以抹点果酱冷藏
1、油一定要烫，倒入快速搅拌
2、蛋清一定要无水容器装
3、蛋清已经要打发到位，建议用打蛋器，不建议手动
4、蛋清和面糊混合一定要快，避免消泡
蛋糕建议低温长时间烘培，火力太大容易糊，大家都做出成功的海绵蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-18
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