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巧克力戚风蛋糕

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Eva小佳美食

巧克力戚风出炉后，空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道，香甜味十足。切下一小块蛋糕放进口中，巧克力味道在舌尖上散开，十分浓郁。蛋糕如棉花糖般绵软轻盈，微微湿润的口感让人深陷其中。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛋黄部分
、
蛋黄 8个(约135g）
、
牛奶 140g
、
玉米油 80g
、
细糖 30g
、
低筋面粉 120g
、
法芙娜可可粉 30g
、
蛋白部分
、
蛋白 8个(约300g)
、
细糖 80g
、
柠檬汁 少量
烹饪步骤
小贴士

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。 2、蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。 3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2018-05-21

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