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糖霜花生的做法

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糖霜花生

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脆脆的花生，裹着一层薄糖沙，甜滋滋，是儿时的味道。

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花生仁 200g

、

白砂糖 80g

、

水 50g

、

玉米淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生洗净控干。有少量水份也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。
步骤2/13 点击查看大图
不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
炒好的花生。
步骤4/13 点击查看大图
不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
水慢慢的蒸发，糖水中出现小泡泡。
步骤6/13 点击查看大图
糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。
步骤7/13 点击查看大图
保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。
步骤8/13 点击查看大图
分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
步骤9/13 点击查看大图
继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。
步骤10/13 点击查看大图
继续搅拌，直至糖汁全部收干，锅中大部分的花生裹满糖霜，不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
步骤11/13 点击查看大图
把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
步骤12/13 点击查看大图
小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
最后一步点击查看大图
甜甜的，嘎嘣脆，味道不错。

小贴士

喜欢花生表面裹更厚的糖霜，可以多加点淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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