不怎么红的老面红糖馒头
最近走疯狂的馒头系列，这款看上去完全不红的红糖馒头，因为使用了老面，口感非常的好，但是红糖只是进行了融化，没有焦化的过程，所以成品非常的，嗯，不红
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶和红糖放入锅中，小火，不停搅拌
-
步骤2/11
点击查看大图
红糖溶化在牛奶里
-
步骤3/11
点击查看大图
过滤一下，放凉至40度以下
-
步骤4/11
点击查看大图
老面，面粉，放凉的牛奶红糖水混合
-
步骤5/11
点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
-
步骤6/11
点击查看大图
发酵至2倍大，取出面团，稍揉排气，分割成六分
-
步骤7/11
点击查看大图
取其中一份，狠狠的揉，揉到面团揉软光滑，颜色微微变白，滚圆，收口向下，捏成一个比较高的小山包
-
步骤8/11
点击查看大图
放入蒸笼里进行二次发酵
-
步骤9/11
点击查看大图
发到大约1.5倍大，我大概用了30分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
蒸好后闷三到五分钟，就搞定啦！
-
最后一步
点击查看大图
颜色是偏黄色的，组织松软但是有嚼劲
老面的做法：150克水加150克面粉加1克酵母，搅拌均匀后发酵至两倍大就成了老面，放冰箱保存后随取随用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-22
不怎么红的老面红糖馒头的其他做法
不怎么红的老面红糖馒头的相关分类
不怎么红的老面红糖馒头的相关推荐
-
#我的夏日味道vlog#贼拉过瘾的『川味小巷冒菜』
153898人看过 -
大肉包子好Q好弹的肉馅配方
1024208人看过 -
构树花
59857人看过 -
水煮嫩牛肉
20793人看过 -
粽子（压力锅煮的）
243001人看过 -
茯苓芝麻糕#春季食材大比拼#
113834人看过 -
辣子鸡丁
2240271人看过 -
石斛鸭子汤
961917人看过 -
四川冲菜
102686人看过 -
苦茭炖猪肚
125029人看过 -
煮粽子
10097人看过 -
巴适的川味油茶
49677人看过
