擀面和排气的方法
面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~
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步骤1/7
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用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成
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步骤2/7
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排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀
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步骤3/7
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按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音
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步骤4/7
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翻面后以同样的方法重复按压一次
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步骤5/7
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擀面：先在擀面杖上涂上适量面粉
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步骤6/7
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双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动
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最后一步
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直至面团厚度均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-22
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