【干焙洋芋丝】
这是一道云南特色菜,简单又好吃哦~
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步骤1/5
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土豆擦丝,加入一勺玉米淀粉拌匀。
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步骤2/5
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平底锅加适量油,放入土豆丝成饼状。
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步骤3/5
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小火煎至一面粘连后翻面,两面煎熟,撒适量盐和辣椒粉即可。
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步骤4/5
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成品,最后可加些葱花和干辣椒点缀。
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最后一步
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切块食用,美味~
玉米淀粉加不加都可以,土豆自身的淀粉也可以粘起来,只是加一点粘得更容易更快一点。土豆丝切好后不能过水,要保留淀粉。
小火慢煎,饼尽量薄一点,煎出来才香脆,我这个锅比较小所以铺出来厚了一点,薄些更好。
盐担心撒不均匀的话也可以加淀粉的时候一起加进去拌匀,只是加了盐放置时间长了会出水,煎的时候要去掉水分再煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-23
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