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柴火苦瓜烧土鸭的做法

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柴火苦瓜烧土鸭

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苦瓜 500g

、

土鸭半只

、

老姜大蒜适量

、

盐味精适量

、

八角大料适量

、

泡椒适量

、

干辣椒面和干辣椒适量

、

花椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜切块
步骤2/6 点击查看大图
土鸭切块
步骤3/6 点击查看大图
锅中多到一点油烧到8成热倒入土鸭翻炒至水分稍微少一点，最好是一半油一半水的状态倒入：姜蒜，花椒。八角大料。
步骤4/6 点击查看大图
看见水分干得差不多的时候加入料酒烹炒后倒入泡椒豆瓣酱干辣椒面和干辣椒
步骤5/6 点击查看大图
倒入苦瓜翻炒均匀
最后一步点击查看大图
加入水刚好淹到表面就行了大火烧开后转中火，烧大概40分钟。（我忘记照成品照片了，将就看。哈哈）水到最后差不多一半以后加入一点点盐和味精。起锅

小贴士

没有土鸭可以用普通的鸭子。如果想鸭子软一点，可以先烧一段时间鸭子再加入苦瓜一起烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-23

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