私房秘制酱牛肉
酱,汇千年华夏文明之传统;牛,集阳刚之精华;合为人间之美食。此道私房秘制酱牛肉,源于千年中原文化,后运用常见食材加以改良,得其美食,望食友们喜欢。
-
步骤1/7
点击查看大图
将牛腱子切块放入容器使用清水浸泡2个小时。(中间换2-3次水)
-
步骤2/7
点击查看大图
备料:葱段,蒜瓣,香叶,小茴香,花椒,八角,枸杞,姜片,干辣椒。
-
步骤3/7
点击查看大图
将浸泡好的肉凉水放入锅中,加入适量料酒,少量葱段,姜片。开火,焯肉去腥。
-
步骤4/7
点击查看大图
将焯好水的牛腱捞出凉水洗净血沫,凉水可以使肉质紧锁,也会提高口感。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中放入清水,加入准备好的配料,并加入生抽,老抽,豆腐乳,高度白酒,黄豆酱,甜面酱,冰糖,盐。并放入清洗好的牛腱子。大火炖10分钟转至小火慢炖1小时后起锅。
-
步骤6/7
点击查看大图
将牛腱子切片并装盘。
-
最后一步
点击查看大图
取小碗加入生抽,粗,麻油,老干妈拌匀,浇在牛肉上。
这道酱牛肉出味的点在花椒,喜欢的朋友可以多放一些味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
夏日必备!低脂鲜美!清热消暑!虾仁冬瓜汤
110434人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#圆白菜炒粉丝
140611人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉拌鸡丝
7109117人看过 -
圆白菜炒鸡蛋
22081人看过 -
自制入味茶叶蛋
55223人看过 -
红烧肉炖土豆
499340人看过 -
酱牛肉(高压锅版)
1559056人看过 -
#夏日开胃餐#脆爽腌黄瓜
223552人看过 -
红烧鸡翅~小朋友超爱,好吃不油腻
18540162人看过 -
#旅行中的美味#凉拌鸡丝
150555人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6901928人看过 -
上海私房酱牛肉
1489087人看过