迷你豆沙面包

浏览 195.2万 · 收藏 1.2万 · 学做 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃豆沙面包的亲，可以试一下手，小白也能做出超可爱的小面包哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 30g

、

酵母粉 2g

、

全蛋液 20g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

奶粉 6g

、

牛奶 120g

、

黄油 18g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除了黄油和酵母粉，其他主食材放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉（天气热了，牛奶请放冰箱冷藏过再使用，后放酵母粉是为了面团更好的发酵。）
步骤2/18 点击查看大图
揉到能拉出膜来，大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉，一样跟之前揉得方法，1档揉到黄油全部吸收，再换2档揉10分钟。
步骤3/18 点击查看大图
能拉出比较好的膜就可以。
步骤4/18 点击查看大图
滚圆放入盆中进行基础发酵。
步骤5/18 点击查看大图
发酵二倍大。
步骤6/18 点击查看大图
排气分割成12等份。
步骤7/18 点击查看大图
滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候分豆沙馅。
步骤9/18 点击查看大图
醒发结束，取一块面团，擀平，放上豆沙馅。
步骤10/18 点击查看大图
包成上个圆球状态。
步骤11/18 点击查看大图
取出模具。
步骤12/18 点击查看大图
把包好的面团放入模具中，收口放在底部。
步骤13/18 点击查看大图
进行第二次发酵，温度36度，湿度75，发酵原来的1.5倍大。
步骤14/18 点击查看大图
刷上牛奶液（全蛋液），装饰上你喜欢的黑白芝麻，酥粒，或者杏仁片。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱提前预热170度。烘烤中层，170度，15-17分钟。
步骤16/18 点击查看大图
烘烤中。
步骤17/18 点击查看大图
烤好出炉。
最后一步点击查看大图
好吃，又可爱的小面包就完成了。