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简化版大盘鸡的做法

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简化版大盘鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

鸡翅 2个

、

红辣椒 1

、

绿辣椒 1

、

酱油或生抽 2汤匙

、

生姜 2片

、

干辣椒辣不死多放点

、

花椒不怕麻随便放

、

八角 2个

、

糖适量

、

油适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
闭着眼睛把鸡腿切块，鸡翅划两刀，冷水入电饭煲，煮饭模式。焯水的过程中，切土豆，辣椒。
步骤2/9 点击查看大图
土豆喜欢的形状
步骤3/9 点击查看大图
辣椒方块，你厉害切成心形也可以。
步骤4/9 点击查看大图
肉变色捞出，冲个冷水澡降降温，会让肉质更好。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油放糖放花椒，小火翻动，待糖化掉之后，加入鸡块，再加两勺酱油或者生抽。
步骤6/9 点击查看大图
一整罐雪花倒进去，陪小鸡鸡一起勇闯天涯。多倒点没事，不会有酒味，淹过鸡肉即可，不够加水，然后加豆瓣酱和盐。
步骤7/9 点击查看大图
土豆用力甩下去下去，干辣椒，八角，生姜都用力往下丢。大火煮开冒泡泡，转小火，炖十五分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
炖到汤汁还剩一半，土豆已经变软，加入辣椒块。
最后一步点击查看大图
大火收汁，拿双筷子尝尝味道，根据喜好自己加，收工开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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