快手版无添加剂油条

浏览 1.7万 · 收藏 167 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

油条，大家应该不陌生，是中国人早点四大金刚之一。以前的油条有曝光放明矾，令人惊恐。除了现在标榜的无铝油条外，我还有这款酵母版油条教给大家，无任何添加剂，油条蓬松好吃更健康，而且一两个小时就可以搞定，不用在过夜和面发面了~我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

鸡蛋一个

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

水 45克

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
将300克面粉，一个鸡蛋，5g酵母粉，45克水，2g小苏打放入面包桶内
步骤3/19 点击查看大图
面包机启动揉面程序，揉10分钟。（没有面包机可以手揉，只是比较麻烦一些。）
步骤4/19 点击查看大图
加入3克盐和15克油继续揉面，揉5分钟，光滑有韧劲，手揉也要到此状态哦！
步骤5/19 点击查看大图
面包机启动发酵模式，发酵1小时30分钟。（可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵，没有烤箱克放入温暖，热处发酵。）
步骤6/19 点击查看大图
发酵好，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片
步骤7/19 点击查看大图
切成2指宽的面条，刷上一层油
步骤8/19 点击查看大图
两条叠一起
步骤9/19 点击查看大图
中间用筷子压一下，用力压到底
步骤10/19 点击查看大图
把每条面条拉长
步骤11/19 点击查看大图
锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅
步骤12/19 点击查看大图
用筷子不停地翻动油条，大火转中火，炸至金黄色即可出锅
步骤13/19 点击查看大图
炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐
步骤14/19 点击查看大图
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我
步骤15/19 点击查看大图
哇塞，口感很好。（如果想吃脆的话，炸好后可回锅。）
步骤16/19 点击查看大图
外面的油条添加剂太多了，还是自己动手比较靠谱
步骤17/19 点击查看大图
自己动手做做，感觉比买的还好吃的呢。多下来的，明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料，比如烧汤里放点，或者青菜包里放点，等等很多的
步骤18/19 点击查看大图
外面笔直竖长、口感极其松脆的油条多半会添加明矾，因为明矾可以增加油条松脆的口感，但明矾本身含铝，铝进入人体后不易被排除极易损伤大脑
最后一步点击查看大图
油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。

小贴士

1、加一点点盐可以让油条更脆 2、加适量油和面可以让油条炸的时候不吸油，也起到酥松的效果。 3、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）； 4、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； 5、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； 6、油条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀 7、家庭制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的奶锅炸，既省油又熟的快

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

换个做法