花样吃南瓜

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南瓜，美容养颜之佳品。今天，小K就教你南瓜的中西花式吃法！南瓜饼以及南瓜奶茶杯子蛋糕

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南瓜饼（12只）：南瓜 200g

、

粘米粉 100g

、

糯米粉 200g

、

豆沙 100g

、

蛋糕：沸水 240ml

、

茶袋 2只

、

通用面粉 325g

、

红糖 240g

、

烤粉 20g

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小苏打 10g

、

肉桂粉 5g

、

犹太食盐 3g

、

软化无盐黄油 173g

、

鸡蛋 100g

、

纯南瓜泥 340g

、

纯脱脂希腊酸奶 112g

、

香草提取物 10g

、

装饰：南瓜糖适量

、

巧克力细碎适量

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奶油：蛋清 90g（3个）

、

砂糖 200g

、

软化无盐黄油 230g

、

中国五香粉 3g

、

生姜 3g

、

黑胡椒粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜饼：南瓜去皮，切小块，放在锅里蒸20分钟左右，蒸熟后用KitchenAid搅拌机中搅拌成糊（南瓜皮切成小条条，做南瓜蒂）
步骤2/13 点击查看大图
把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉过筛后的混合粉中，用手揉成柔软光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
将拌好面团分成40g/个的小团，豆沙分成20g/个的小团
步骤4/13 点击查看大图
取一个分好的面团在手心搓圆，中间按一个小洞，包入豆沙馅
步骤5/13 点击查看大图
捏紧收口，搓圆
步骤6/13 点击查看大图
用牙签在圆球边缘按出压迹，整成小南瓜形状，插上南瓜蒂
步骤7/13 点击查看大图
将做好的小南瓜放进蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟即可
步骤8/13 点击查看大图
南瓜奶茶杯子蛋糕蛋糕胚：将水放入KitchenAid电水壶中煮沸
步骤9/13 点击查看大图
用100摄氏度开水泡茶
步骤10/13 点击查看大图
将面粉，红糖，烘焙粉，小苏打，肉桂和盐放在厨师机的搅拌碗中低速搅打。然后加入黄油，低速搅拌直至图中所示
步骤11/13 点击查看大图
加入鸡蛋、冲泡的茶、南瓜泥、希腊酸奶和香草，并均匀搅拌混合。用硅胶刮铲刮下搅拌碗的底部和侧面，再搅拌约90秒钟
步骤12/13 点击查看大图
在松饼烤盘上喷上食用油，预热烤箱到176℃，倒入面糊至烤盘2/3处，烤制15分钟
最后一步点击查看大图
奶油霜：将蛋白和糖放在厨师机的搅拌碗中打发。然后加入黄油中高速度搅拌。最后加入五香料、姜和黑胡椒直到均匀混合装饰：在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做装饰，最后撒上巧克力细碎、装饰南瓜糖，完成！