抹茶蛋糕 （12个蛋糕的量）
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步骤1/7
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鸡蛋和糖放入厨师机，先低速混合，再高速搅拌。搅拌到鸡蛋浓稠状可以加低粉了。
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步骤2/7
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像这样，加低粉，加泡打粉，加抹茶粉（所有粉类都是这个时候加入），也是先低速混合，高速搅拌。
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步骤3/7
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搅拌到所有粉都充分融合后，加入蛋糕油（也就是乳化剂）再次低速混合高速搅拌。
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步骤4/7
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搅拌到面糊发白膨胀至1.5倍，（面糊可以在上面画个8字不是马上消失就可以了）然后再加入牛奶，低速混合。
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步骤5/7
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再快速的加入精制油也是低速混合，充分融合后，面糊是光滑有亮泽就好了。
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步骤6/7
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然后将面糊装入裱花袋后，分别挤入准备好的蛋糕模中，震去空气，入已预热好的烤箱，上火200度，下火190度，烤15分钟。出炉后一定要震去热气。
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最后一步
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成品完成。小贴士:清蛋糕，抹茶蛋糕（抹茶粉10克），摩卡蛋糕（速溶咖啡10克），蜂蜜蛋糕（泡打粉3克，蜂蜜30克，水20克，代替上面的牛奶），香蕉蛋糕（加粉的时候加3克盐，泡打粉3克，香蕉一根），所有蛋糕都是先放粉再放液体。考试烤箱温度：上火190下火180，烤20-25分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-26
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