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春野美味【糖醋野蒜】

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盈盈小筑2010

每年春天万物苏醒的时候，第一批出土的植物里一定有野蒜（Allium vineale）。野蒜是葱属植物，美国这里的野蒜和中国国内的小根蒜/薤白应该是同一个属科的植物，味道用法也接近。 刚来美国的时候我摘过野蒜回家切碎了煎蛋吃，谁知摘回来的野蒜已经老了，绿叶部分纤维很大，味道虽然不错，却有让人点难以下咽。后来我才知道野蒜的绿叶只有在春初刚出土的时候才能够入菜。 自从我发现了野蒜头的用处比蒜叶大得多，味道也更好后，摘野蒜基本就是奔着蒜头去的了。野蒜头可以在野蒜各个成长阶段摘取食用，收成期更长，而且它完全可以取代大蒜和小葱做菜，真的让我如获至宝。 前几周有一天我不上班，送了孩子上学后我就到附近的公园逛。公园后边是一大片我们这里的自然保护区，里头有非常干净的小溪和许多的野生植物，我几乎每个春天都要去那里挖点野菜吃。 小溪边已经钻出许多郁郁葱葱的野蒜，我不一会儿就挖了一大把，顺手在小溪里洗去泥土，带回家做一罐糖醋野蒜，夏天没什么胃口时拿来下粥一定非常好吃！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
野蒜头 (去根须，清理干净） 500 克 左右的
、
食盐 8 克 的
、
白糖 150 克
、
白醋 150 克
、
饮用水 2 大勺
烹饪步骤
小贴士

欢迎到我家玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102xk8x.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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