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迷彩戚风的做法

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迷彩戚风

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戚风蛋糕非常松软且富有弹性，着有小麦的香味，令人回味无穷。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，三种口味，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，漂亮的迷彩纹让人惊叹，清香一口一块配上奶茶，下午茶就这么搞定。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

大豆油 30克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 20克

、

粟粉 10克

、

牛奶 35克

、

细砂糖 40克

、

蛋清 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
步骤3/13 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
步骤5/13 点击查看大图
白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
混合好的面糊称出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
混合好的面糊称出70g，加入红曲粉粉。（红曲粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕面糊、抹茶面糊、红曲粉面糊分别装进裱花袋中。
步骤9/13 点击查看大图
先在6寸的模具中心剂出蛋糕糊，在蛋糕糊中再剂上红曲粉面糊。
步骤10/13 点击查看大图
再叠加抹茶蛋糕糊，再原味，依次叠加，根据顺序来叠加蛋糕糊。
步骤11/13 点击查看大图
全部叠加好的蛋糕糊，使用竹签拉花。轻震几下模具，使气泡排出。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啰！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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