滑溜鱼片
滑溜鱼片是河南、山东传统的地方名菜,属于豫菜、鲁菜系。
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步骤1/20
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一分为二!
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步骤2/20
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斜刀片成片!
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步骤3/20
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备用
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步骤4/20
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料酒
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步骤5/20
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胡椒粉
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步骤6/20
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一个蛋清
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步骤7/20
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不要拌,而是摔均匀,这样鱼肉纤维不容易断!
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步骤8/20
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如图!
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步骤9/20
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四五成下锅滑!
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步骤10/20
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备用!
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步骤11/20
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黄瓜和胡萝卜切片,葱姜蒜切碎!
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步骤12/20
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起锅烧油!
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步骤13/20
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葱姜蒜爆锅!
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步骤14/20
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下入配料加少许料酒
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步骤15/20
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加水
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步骤16/20
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加盐!
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步骤17/20
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必须水烧开!
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步骤18/20
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加入水淀粉,打明油!
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步骤19/20
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加鱼片翻均匀!
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-27
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