葱花卷

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咸香微软的葱花卷是吃货老妈的最爱，最最最关键的问题是老妈会吃却不会做，又不爱吃外面卖的。所以每周回家都会为老妈蒸两锅花卷，让老妈解解馋。看到老妈的笑脸是我最大的满足。永远爱老妈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

温水 150g

、

盐、葱、香油、十三香适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
发面-500克面粉＋5克酵母粉拌匀+150克温水（因为是夏天比较热水温可以不用太热。如果是冬季温水的温度可以稍微高一点）-搅拌均匀，轻轻揉成小面团（注意不要过度揉面）.
步骤2/9 点击查看大图
醒面-盖上透气的盖子/或者保鲜膜，保鲜膜上要扎几个小眼。
步骤3/9 点击查看大图
醒发-静置1-2个小时（夏季天热，醒发时长大概在1小时。冬季天冷，要放置在温暖的地方，醒发时长大概2小时）。-面团应该醒发至2倍发小，拨开表面成蜂窝状即为成功醒发。
步骤4/9 点击查看大图
揉面-醒发的面团放在案板上各种揉搓直到面团里面的气泡消失。（揉面的过程如果发现醒发的面团过于粘手可以在揉面的过程中一点点添加干面粉即可。）-揉好的面团用擀面杖擀成2厘米的大饼的形状，如图1-表面放香油刷或者用手抹均匀-均匀的撒上适量盐、十三香、（胡椒粉可加可不加）个人会比较喜欢加了胡椒粉的味道。如图2-最后把切好的香葱均匀的撒在表面，然后从一边由左到右卷起来，如图3-卷好的长面团，对折，切成等量的小块。如图4.
步骤5/9 点击查看大图
卷花卷的过程-把对等量的小块两块上下放一起，用一根筷子中间轻轻压一下，用手捏着压过的花卷面的两端轻轻向外拉伸，一头卷一下向下一卷两头一捏即可。
步骤6/9 点击查看大图
捏好的花卷形状。然后放置10-25分钟（也是根据天气热冷程度去调整放置的时间）
步骤7/9 点击查看大图
上锅-在花卷2次醒发时，这边把蒸锅加入足够的水预热3分钟。-待花卷醒发后，依次码入锅内，花卷和花卷之间要留缝隙，因为花卷在上锅蒸的过程会膨胀再次醒发。-中火热水开蒸，蒸的时间15-20分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅-20分钟之后，打开锅盖，用手指按压一下馒头立马会还原。就证明花卷已经蒸好，便可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅晾凉即可食用。注意:刚出锅的热花卷虽然好吃，最好晾1-2分钟后再食用，太热的食欲很容易伤及食道，同时也会让你不自觉多吃好多个