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凉拌鸡脚的做法

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凉拌鸡脚

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炎炎夏日，看见热腾腾的米饭，都没胃口了，这时候看见凉凉酸酸的凉拌鸡脚，立刻食指大动~不说别的，明显的对比：餐桌上有蒸排骨和凉拌鸡爪，结果你们懂的，排骨要收拾起来等晚餐解决了~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 500g

、

耗油适量

、

盐适量

、

香菜适量

、

白醋适量

、

食用油适量

、

芹菜适量

、

芝麻适量

、

木耳一抓

、

葱个人喜好

、

糖想酸点的，就少放糖

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
木耳提前泡发，菜洗干净，切好，烧开水，下木耳、菜，一分钟左右捞起。再下鸡爪，烫约十分钟，然后捞起鸡爪，用冰水\冷水冲冷。然后帮鸡爪剪指甲，剁开一分三份。
步骤2/5 点击查看大图
准备好所有调料
步骤3/5 点击查看大图
下适量的木耳、芝麻、芝麻油（花生油也可以），先凉拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
再下酱油、耗油、盐、糖、白醋搅拌，一段时间后试味，酸了放糖，淡了放盐，酱油。喜欢辣的放辣椒。味道适合后装保鲜袋，冷藏8小时左右（途中要翻一次袋子，以便入味）
最后一步点击查看大图
装盒、上盘，将鸡爪倒出来。表面撒点芝麻，放香菜。完成

小贴士

香菜不要放水里烫，买少量，切碎点，直接在拌时撒进去。芝麻油比花生油香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-27

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