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香辣鲅鱼的做法

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香辣鲅鱼

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老公前几天在网上买的鲅鱼今天快递回来了，还没有吃过这个鲅鱼呢！也不知道到底该怎么做，就按照自己的口味做了这道香辣鲅鱼，味道还不错哦，非常的下饭。就是鲅鱼本身有点儿太咸了，泡了好久还是这样，不过如果说一咸三分味嘛。用来做下酒菜，佐餐还是很棒的哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 1条

、

蒜瓣 5瓣

、

生姜 1块

、

花椒 5粒

、

干辣椒 2个

、

小米辣 10个

、

青尖椒 2个

、

红烧酱油少许

、

蚝油 1勺

、

醋 2勺

、

鸡精 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鲅鱼去掉头尾，去内脏，切成段儿，提前放在清水中浸泡一天，洗干净捞出沥干水分备用。
步骤2/20 点击查看大图
麦饭石不粘锅倒入少许油，放入鲅鱼中小火慢慢的煎。
步骤3/20 点击查看大图
煎制两面金黄。
步骤4/20 点击查看大图
放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
步骤5/20 点击查看大图
加入适量的水。
步骤6/20 点击查看大图
加入少许的红烧酱油。
步骤7/20 点击查看大图
放入一勺蚝油。
步骤8/20 点击查看大图
放入2勺醋。
步骤9/20 点击查看大图
放入少许糖提味儿。
步骤10/20 点击查看大图
待汤汁儿烧至浓稠，放入切好的小米辣和青尖椒圈，蒜末翻炒均匀。
步骤11/20 点击查看大图
起锅前加入适量的鸡精调味即可。
步骤12/20 点击查看大图
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步骤13/20 点击查看大图
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步骤14/20 点击查看大图
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步骤15/20 点击查看大图
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步骤16/20 点击查看大图
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步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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小贴士

鲅鱼本身非常的咸，要先用清水浸泡一天再来烹饪，做的时候不需要另外加盐。放少许糖是为了提味儿，不喜欢的可以不放哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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