听说过橙子还可以用来做鱼吗?
清香橙子皮和清甜橙肉,一起熬成酱汁,裹在炸至酥脆的龙利鱼上,意料之外的好味道!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/5
龙利鱼200g切片,橙子洗净后分离橙皮和橙肉,橙皮切丁,用清水浸泡5分钟,橙肉切丁备用。
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步骤2/5
鱼肉加盐2g、白胡椒粉2g、料酒5g抓匀,腌制15分钟。
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步骤3/5
将鱼肉裹上生粉,7成油温(210℃)时下锅,炸2分钟至金黄色捞出。
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步骤4/5
热锅冷油,将橙皮炒出香味,倒入橙肉炒匀,加水200g后放入糖30g调味,再加入水淀粉8g调成酱汁。
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最后一步
将酱汁均匀浇在鱼肉上即可。
1、橙子皮泡水可以去除涩味。
2、腌制时用手抓匀,感觉鱼肉微微发粘时即可静置。
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发布于 2018-05-29
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