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水煎包的做法

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水煎包

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

酵母 3克

、

猪肉沫 250克

、

姜 30克

、

姜 15克

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面粉，酵母加适量水活成光滑的面团。
步骤2/19 点击查看大图
搓长。
步骤3/19 点击查看大图
分成25克每个，摁扁，擀圆。
步骤4/19 点击查看大图
葱，姜切碎，加水浸泡20分钟。
步骤5/19 点击查看大图
葱姜水和沫一同加入肉沫。
步骤6/19 点击查看大图
顺一个方向搅打，到水份吸收完，再加适量水继续搅打。
步骤7/19 点击查看大图
搅至筷子能立住，就可以了。
步骤8/19 点击查看大图
包入肉馅。
步骤9/19 点击查看大图
打褶包好，盖好，醒面15分钟。
步骤10/19 点击查看大图
锅内刷油，放入生胚。
步骤11/19 点击查看大图
煎至底部金黄。
步骤12/19 点击查看大图
加半碗水，生胚分开些，煮制过程中会膨胀。
步骤13/19 点击查看大图
水份继续蒸发完，利用锅内的余油再煎一会。
步骤14/19 点击查看大图
底很脆。
步骤15/19 点击查看大图
撒上黑芝麻。
步骤16/19 点击查看大图
成品。
步骤17/19 点击查看大图
装盘，撒点葱沫。
步骤18/19 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
皮脆，面软，馅鲜的水煎包就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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