茶叶鹌鹑蛋
家里有个普洱茶饼,被娃泼上了水,本来想扔掉呢,我老公说留着煮茶叶蛋也好呀……嗯……普洱茶蛋!豪华蛋!
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大茶饼子,掰一块就行,我称了一下20g
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锅中放水,放入茶叶和洗净的蛋蛋
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放入八角香叶桂皮(还有两枚大鸡蛋乱入)
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放入生抽老抽
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大火煮开转中小火四五分钟,用漏勺捞出蛋蛋,用勺子背敲破蛋壳,可以尝一下汤的咸淡,适量放些盐,要比平时炒菜略咸
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继续煮四十分钟,然后关火浸泡过夜
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步骤7/11
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先来一个,已经有美丽的花纹了,味道还很淡,剩下的就靠时间喽
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步骤8/11
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浸泡一夜后,上色均匀,如玉石般
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豪华普洱茶蛋
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冰裂纹
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最后一步
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如果你也喜欢,那就关注我吧!
不喜欢茶叶味的可以减半!
夏天了可以等降至室温后冰箱冷藏浸泡入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
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