满满的川菜味—魔芋烧鸭
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步骤1/4
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魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。
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步骤2/4
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把鸭肉切成小块,焯下血水起锅备用。
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步骤3/4
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锅烧热,放适量植物油,烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒,炒香后放入鸭肉,翻炒均匀,加入适量清水(刚好没过鸭子就行)
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最后一步
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中火慢煮40分钟(也可用高压锅压一下,节省时间),待汤汁收的一半的时候开大火,下入之前准备好的魔芋,中途翻下锅,等魔芋入味了就可以了。
这个菜选仔鸭更适宜,因为一些原因,选老鸭的话,注意一定要炖够时间,要不啃不动,省时的话就用高压锅。
根据个人喜好,加葱或者香菜都可以,也可都不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
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