最接地气的美味点心：红薯糯米饼
这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。 趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。
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步骤1/12
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红薯去皮切薄片，净重350克。
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步骤2/12
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隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。
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步骤3/12
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将红薯捣成泥。我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。
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步骤4/12
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红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
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步骤5/12
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揉好的面团会有一点点粘手。说一个重点！红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。
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步骤6/12
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分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。
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步骤7/12
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两面裹上炒香过的白芝麻。
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步骤8/12
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适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。
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步骤9/12
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煎至两面金黄即可。
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步骤10/12
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香甜软糯。
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步骤11/12
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.根据实际情况增减糯米粉的用量，以能揉成面团为准。
2.煎饼时必须小火慢煎。
3.同理可做紫薯饼、南瓜饼、芋头饼等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-03
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