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网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕的做法

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网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕

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仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一款老北京小吃。要说之前在北京上班，我还真没听说过。这段时间突然就蹿红了，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买的仙豆糕，经过各路搜索，原来制作方法超级简单！一个平底不粘锅就可以搞定，而且刚出锅热乎乎，真的真的超好吃~低油低糖也特别适合减肥的妹纸食用，宝宝也可以吃哦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个（小的）

、

糖浆（糖或糖粉） 20g

、

玉米油 20g

、

玉米淀粉 40g

、

低筋粉 70g

、

紫薯馅适量

、

红豆馅适量

、

马苏里拉奶酪芝士适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有食材准备好。
步骤2/17 点击查看大图
玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团，稍微粘手不怕的哈！（这一步我怎么就觉得和做广式月饼的饼皮一样样的呢，嘻嘻）
步骤4/17 点击查看大图
馅料分成大概20g左右的一个馅团，备用。
步骤5/17 点击查看大图
把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士，揉圆。
步骤6/17 点击查看大图
揉好的面团分成8个小剂子，用手直接按扁，按薄。
步骤7/17 点击查看大图
馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口，揉圆。（这一步和做月饼包馅儿方法一样。）
步骤8/17 点击查看大图
包好之后，整成方形。
步骤9/17 点击查看大图
不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎。
步骤10/17 点击查看大图
煎至出现虎皮状，翻面。6面都要煎熟哦。
步骤11/17 点击查看大图
成品，热食超级好吃！外皮有点酥酥的。
步骤12/17 点击查看大图
成品方方正正的，是不是很美腻！
步骤13/17 点击查看大图
热热的芝士才会拉丝哦！
步骤14/17 点击查看大图
我家大宝的小手手，这摆拍可还行？
步骤15/17 点击查看大图
如果冷了，需要加热下，芝士才会有拉丝效果哦！
步骤16/17 点击查看大图
纯紫薯馅儿。
最后一步点击查看大图
纯豆沙馅。

小贴士

1.饼皮尽量要薄，不能太厚。煎至的时候必须小火，必须小火！ 2.此配方是8个量，我做的比较小，方便宝宝抓握。 3.紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥，加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油炼乳，只要不是太稀或者太干。暂时想到的就这么多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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