低卡“蛋黄酱”土豆沙拉
大家知道超市的蛋黄沙拉酱工业化产品都不太健康,如果自制蛋黄酱也基本上是用油打出来的,所以我就简化了一下,直接熟蛋黄加一点橄榄油和白醋调了一个汁,味道口感稍逊蛋黄酱,但看在低卡健康的份上就接受了。
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步骤1/5
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部分食材,虾仁+盐+胡椒粉+料酒上生粉拌匀后汆水备用。豌豆、胡萝卜粒汆水备用。
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步骤2/5
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把煮鸡蛋的蛋黄用橄榄油和白醋、水、盐调一个汁。
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步骤3/5
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熟土豆,熟蛋白切丁,洋葱切碎
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步骤4/5
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把所有的食材加黑胡椒碎与蛋黄汁拌匀。
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最后一步
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有条件的话可加少许罗勒叶以增加风味。
食材汆水时在水里加几滴油,少许盐,这样出来的食材颜色漂亮有味道。
调蛋黄汁的白醋不宜用酸度高的,加水时试着少加一点,不然蛋黄汁太稀薄不易裹在食材上。
顾名思义土豆沙拉,土豆、煮鸡蛋、洋葱碎一定是必须要的,其他的食材可随意,鸡胸、鳕鱼、培根、各种生菜、玉米、圣女果……发挥自己想象吧。
刚刚我还加了点准备炒饼的饼丝,嘻嘻…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-04
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