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红酒炖牛肉

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鱼小厨

红酒炖牛肉是法国的一道经典名菜，真正使它有世界级知名度的，是梅姨的一部电影《朱莉与朱莉娅 Julie & Julia》。比起传统的红酒搭配牛排，红酒烩牛肉将二者的优势结合得更加完美，口感浓郁中透着丝丝清爽。酒香伴着肉香，经过烩煮后，两种香味完美融合，清香扑鼻，让人食欲大开。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 500g
、
红酒 250g
、
胡萝卜 1根
、
洋葱 1根
、
姜 适量
、
蒜 4瓣
、
白糖 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
油 适量
、
香菜叶 适量
烹饪步骤
小贴士

红酒炖牛肉是一道需要有铸铁锅才可以完成的一道很经典的法式菜肴，影片里是用了烤炖的方式来制作这道菜，对时间有着严格的要求。鱼小厨稍稍改进了些，采用中式的炖煮来完成，味道非常好，制作也相对简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-05

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