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家常黑鱼的做法

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家常黑鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼两条 2条

、

小米辣 5根

、

花椒若干

、

葱若干

、

姜 2片

、

八角 3颗

、

香菜若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黑鱼去内脏，去麟，洗净。
步骤2/16 点击查看大图
把鱼切刀花。
步骤3/16 点击查看大图
配菜调料准备好备用。
步骤4/16 点击查看大图
锅加油，放十三香。
步骤5/16 点击查看大图
加入配菜调料。
步骤6/16 点击查看大图
鱼入锅，煎。
步骤7/16 点击查看大图
一面煎好，再煎另一面。
步骤8/16 点击查看大图
两面都煎好后，加入料酒。
步骤9/16 点击查看大图
加耗油。
步骤10/16 点击查看大图
加酱油。
步骤11/16 点击查看大图
加白醋。
步骤12/16 点击查看大图
加糖。
步骤13/16 点击查看大图
加啤酒。
步骤14/16 点击查看大图
盖锅盖炖一会儿。
步骤15/16 点击查看大图
然后开锅炖。炖的时候可以把鱼翻一面，摇晃几下锅，避免粘锅。如果怕反一面鱼肉散了，可以不反，用勺在锅里盛鱼汤浇到上面的鱼肉上，反复操作几次。
最后一步点击查看大图
最后收汁，放入香菜葱花，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-05

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