鲜肉馅饼
这是给吃货准备的鲜肉馅饼!!
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步骤1/12
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(1)将面粉加少量酵母和水混合揉匀,到表面光泽,既不粘手也不干的程度,盖盖发酵到原面团2.5倍大小。(此处忘拍照了……)(2)等面发酵的过程,将胡萝卜和木耳分别切丁备好(板子缺一角是剁冬瓜剁掉了,吓die)
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步骤2/12
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加油热至五六成熟左右,放入胡萝卜丁不停翻炒,到香味溢出,赶紧倒入备好肉糜的盆里。胡萝卜里的营养是脂溶性的,这么做既有利于营养释放,也让陷儿香了很多。
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步骤3/12
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此处肉糜最好要3肥7瘦的,我是直接绞肉机绞的,其实自己剁更香。再加入木耳丁。
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步骤4/12
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放入淀粉,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,香油,少量葱
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步骤5/12
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拌匀,等入味
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步骤6/12
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面在夏天大概40分钟左右发好,扯一下呈蜂窝状即可。重新揉面团排气
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步骤7/12
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切成面团
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步骤8/12
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擀扁
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步骤9/12
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包入馅,包成一个包子,再按扁(此处因为没有闲手拍照所以漏照片了呜呜)
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步骤10/12
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加入适量油煎至两面金黄,再加半碗水,水煎。水煎不仅可以确保肉馅熟透,还可以达到外酥里嫩的效果。吐槽一下我因为着急,把馅饼包得贼丑…不要学)
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步骤11/12
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当当当当~热乎乎香喷喷的馅饼出炉啦
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最后一步
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咬一口浓郁的馅香啊~人间还是值得的哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-05
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