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小羽私厨之椒麻虾球

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小羽私厨系列菜谱视频之《椒麻虾球》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鲜虾 15只

、

小葱 1小把

、

藤椒 30克

、

米酒 2大勺

、

生抽 1大勺

、

香油 1小勺

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小葱切碎，跟藤椒一起放入蒜臼中捣成细蓉，捣的碎一些，这样香味才能完全出来。
步骤2/6 点击查看大图
鲜虾开背，去掉外壳、虾线。
步骤3/6 点击查看大图
虾仁中加入1大勺米酒腌制15分钟，米酒去腥，味道比料酒要温和些。接受不了料酒味道的，腌制肉类都可以用米酒来代替。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入藤椒蓉炒香，在加盐、糖、生抽、米酒、香油、2大勺清水，酱汁烧开后再煮一小会，等汤汁收得差不多了就盛出来备用。
步骤5/6 点击查看大图
接着把虾仁放到平底锅里，煎到变色熟透，表面有微微焦色就行了。
最后一步点击查看大图
装盘挤点柠檬汁提味，搭配着椒麻汁一起吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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