满口肉不长胖的蔬菜牛肉汤

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在B站上看到了喜欢的博主做了这道菜，澳洲到了冬天，很适合这种浓汤。我又在减脂期，少油少盐直接吃或者沾全麦面包都可以。把它做成图文版的分享给大家。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

番茄罐头一盒

、

胡萝卜一根

、

洋葱一只

、

任意蔬菜 50g

、

牛肉高汤一份

、

牛刀排一块

、

大蒜三瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉用黑椒和盐调味（我选了牛刀排，也可以换成牛肩排等等）
步骤2/14 点击查看大图
热油热锅，把调味好的牛肉放进锅里正反面各煎三分钟左右。煎到这种稍微再熟一点的程度～
步骤3/14 点击查看大图
大概两杯水，加入牛肉高汤块烧热（我用的是汤块，叫beef stock，没有的也可以直接用清水）
步骤4/14 点击查看大图
水烧热之后就可以把之前煎好的牛肉放下去泡澡啦
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这里我加了番茄罐头进去调味
步骤6/14 点击查看大图
这一步也可以换成新鲜番茄～
步骤7/14 点击查看大图
拿出提前准备好的蔬菜丁丁，洋葱和胡萝卜是必备哒。剩下的我手边有西兰花就拿来用了，大家也可以换成自己喜欢的其他蔬菜。这里为了颜色好看，我还准备了冷冻的青豆和玉米。
步骤8/14 点击查看大图
番茄捣碎，就可以把准备好的蔬菜都丢进去啦。然后加热水，注意是热水，没过材料就好。不用太多水，因为太稀就吃不饱啦。
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加入盐
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这一步我加了黑胡椒，切碎的蒜粒和parsley调味（parsley也可以换掉～）
步骤11/14 点击查看大图
开小火盖盖子慢慢煮它，我煮了两个小时～
步骤12/14 点击查看大图
一个小时四十分的时候拿出已经煮软烂了的牛排，拿叉子或者筷子戳碎再丢进锅里去。继续煮20分钟就可以粗锅啦。
步骤13/14 点击查看大图
看这满满的大块牛肉，流口水
最后一步点击查看大图
真的两个小时之后，太香了。整间厨房都是牛肉混合蔬菜的香气。